股易配
一口吃掉半个月房租，是种什么体验？
最近，上海某餐厅给出了最新答案：
您看这道菜，品雨林生态、享尊贵人生，要您3888元一点儿都不贵。
该说不说，这一口下吃去，不得被香迷糊？
嗯……
迷糊是真的 ，但可能不是香的。
这就要提到上海这家餐厅的最后一道压轴甜品，可谓吸收了天地之“精华”，名字叫做 “一朵鲜花插在象粪上”。
没错，甜品的原材就是字面意思——大象的粑粑。
它重新定义了“你吃屎了？”绝对不是一句骂人话——而是一种身份的象征。
“明明可以抢钱，却送你一坨屎”。 广大网友表示很安心，良心商家啊，不坑穷人。
从什么时候开始，餐桌开始变得这么抽象了？
这场大型“舌尖上的服从性测试”到底是怎么展开的啊？
有探店博主深入虎穴，探访了这家以象粪甜品为招牌的餐厅。
这是一家开在上海的云南菜餐厅，3888元只是人均消费。咱们就说，这价位，直接去云南可以吃一周了。
说是餐厅，其实这里更像一家博物馆。你会发现自己不是来吃饭的，而是来探险的。服务员对食客的称呼就是探险家。
大餐开始前，讲解员or服务员还卖了个关子，说今天肯定会吃到大象粪便，但是要最后再揭晓大象粪到底在哪道菜里面。真是离谱他妈给离谱开门啊。
已知，你的菜里有屎，求，哪道菜里有？
开餐第一站，讲解员就带大家进入一个小黑屋，再让大家从花盆里亲手剪下一片叶子，然后就着露水和蜂蜜吃。
上一个靠喝露水、吃蜂蜜过活的还是小龙女吧？不得不说，这格调真的上来了。
待到第二道大门徐徐打开后，另一位讲解员爬上梯子，为大家讲解生态融合料理的概念。
在深度叙事后半小时后。食客们除了进门前的一片叶子外，还颗米未进呢。
第二道菜，原材料是来自云南景迈山的香柳叶。服务人员一顿操作猛如虎，先用液氮冷却叶子，再“啪”地拍碎，撒在奶油上。据讲解，此番操作可以带来一种雨林的气息。
紧接着一众人等，围着奶油转圈圈，每人拿着薄脆饼干刮着吃这盘撒了树叶碎末的奶油。
第三道菜名叫岩石上的森林。工作人员再次强调植物是从云南景迈山移植过来的。
为啥叫岩石上的森林，其实看了你就明白了，就是把一盘沙拉倒在一块大石头上。
关键是，吃的时候还不让拿餐具股易配，必须用手抓，说是，云南布朗族相信用手抓的食物是最美味的。
而下一道菜，终于让用勺子了。你不知道这里的餐具门道儿有多深。这可不是一般的勺子，这是味蕾按摩勺。
食客一脸不明觉厉。但当服务人员说，上一位客人也用过这个按摩勺时，大家脸都绿了。
而用按摩勺子吃进的“珍馐”，灵感来源于寄生花。用讲解员的话就是，这花散发出来的不是香味，而是尸体降解时的味道。翻译一遍是：尸臭味？
用味蕾按摩勺，按压尸臭味的食物于舌面上这是什么感觉？马上要yue。
接下来一道菜，是一块粉红色的冰，冰上喷有蜂蜜和花粉。
就在大家完全不知道从哪下嘴时候，服务人员说，请大家不要害羞，弯下腰、低下头，伸出舌头，把冰面上的花粉和蜂蜜，完全舔掉。找回童年的快乐。
接下来的画面就有趣了，甭管女士们为了这顿格调满满的大餐化了多么精致的妆容，男士们多么衣冠楚楚，这时候都要撅起屁股，把脸放进冰做成了盘子里，大舔特舔。主打一个吃没个吃相，喝没个喝样。
店家真的不是在整蛊食客的吗？
此后，在食客们进行一番吃猪肉听猪叫、吃鹿肉听鹿鸣的心理折磨后。终于进入了吃屎环节。
通过此前历练，吃屎已经不算很艰难了。
经过高温烘焙的象粪，已经看不出原有的形状。更像似趣多多里的巧克力豆。
据食客描述，其口感酥酥脆脆，和之前的尸臭味菜品相比，还真算不上难吃呢。
这好比网络上流传的一道很难选的题：屎味的巧克力和巧克力味的屎，到底选择哪个？
哎，真是只能选择死亡啊。
据说，这家餐厅每周开放两天，每晚仅开放1桌，设12个餐位，为食客提供十五道菜式。还需要提前一个月预约。谁能想到，这年头连吃屎都得排队了？
大快人心的消息是，这个哗众取宠、大搞“象粑粑发酵哲学”的餐厅，已经被相关部门火速叫停并立案调查了。虽然大象粪便已经经过消毒，但还是有很大的健康隐患，已经违反了相关法律法规，其食材竹虫、蚂蚁和大象粪便等等，也已经被封存了。
此事看着荒诞，却不算特别罕见。
上一个烹饪大便的厨子，甚至还给评委品尝过。
这就不得不说起一档古早的烹饪综艺节目《顶级厨师》。
当年这综艺最出圈的，莫过于评委曹可凡吃“九转大肠”的表情包了。
如果选一个词形容《顶级厨师》，那就是比上面提的餐厅更“抽象”。
评委之一的刘一帆生于台湾省，是前费尔蒙和平饭店行政总厨。
他要求严苛，提出切洋葱碎必须达到0.1公分、0.2公分X0.2公分的标准。
他推陈出新。有选手推出一道茶叶面条配洋葱奶昔。曹可凡闻了都皱眉。
他讲究融合。比如，选手制作的川菜和最新的分子料理相结合。
再比如，巧克力煮海鲜、西瓜汁煮猪肉、草莓爆炒黄瓜…… 全部不走寻常路。
“九转大肠”这道菜，出现在晋级赛上。
一直被评委批评格调不够、创意不足、“不知道怎么走到这来的”的选手小胖股易配。在做此菜时暗藏心机。
评委曹可凡先试吃了第一位选手的“九转大肠”，点评语是：“料加重了，大肠原来的味丧失得比较多……”
别着急，选手小胖给评委们端上来的大肠是原味的！
在做这道菜之前，小胖就力求“要保留一些味道的”。
在卤大肠的时候，他竟然用的是清洗大肠的水做了浇头。主打一个原滋原味。良心小胖自己还吃了一口，呃……
先上场品尝的是评委李宗盛，刚一闻味儿，就面露难色。他尝试吞下…… 嗯……根本咽不下去。
最后一位上场的则是主厨刘一帆。
行政总厨不愧是行政总厨，他是评委中唯一一个咽下了大肠的人，而且完全面不改色，让人心生敬畏。
重点要说说第二位品尝的评委曹可凡。他和小胖之间，进行了一场顶级博弈。
曹问：“你是有意把味道保留的吗？”“是故意的还是不小心？”
他答：“是故意的。”
气势上，小胖理直气壮，毫不心虚：“为了让评委老师知道自己吃的是大肠。所以特意保留了一部分大肠的味道。”
被小胖将了一军的评委曹可凡进退两难了。不吃，就无法淘汰；吃了，就永生难忘。
面对这盘夹带私货的大肠，曹可凡只能明知山有屎，偏向屎山行了。
这道菜后，厨子小胖不出意外地被淘汰了。但是，他没有丝毫的沮丧和悲伤。离场前他甚至高兴地振臂高呼：“我这次来，值了！”
网友们纷纷评论，一道“大肠赶君”，三英战答辩，一计害三贤。
不得不说，对所谓创意菜、融合菜、华而不实的菜品要求，素人厨子小胖来了一波顶级阳谋啊。
其实我们并不是想全盘否定创意菜、精致菜，一竿子打翻所有米其林五星。
因为菜品不管粗糙或精致、低廉或昂贵，都有它的目标消费群体。
有人吃菜，吃味道吃体验，也有人更在意菜品背后彰显的身份和等级。
所谓的精致菜、私房菜，也不是今天才有的。
其实谈及高端私房菜，便绕不开久负盛名的北京“谭家菜”。清同治二年，祖籍广东南海的谭宗浚在科举中脱颖而出，高中榜眼，随后赴京任职。谭宗浚对美食情有独钟，凭借别具一格的家宴在北京声名远扬。所以谭家菜又叫“榜眼菜”。
传承至第二代谭瑑青时，自幼受家庭饮食文化熏陶的他，更是将家宴水准推向新高度。
然而随着谭家逐渐走向衰落，往日热闹的家宴也难以为继。谭家的故交好友们，一方面对谭家美食念念不忘，另一方面也希望能以一种委婉的方式帮助谭家渡过难关，于是便提议定期凑钱相聚在谭家享用家宴。
此后越来越多的美食爱好者听闻谭家菜的独特风味后，纷纷主动出资，相约前往谭家赴宴。在众人的热情追捧下，这种以家庭为场所、提供定制化餐饮服务的模式逐渐成型，最终演变为如今广为人知的“私房菜”雏形 。
所以私房菜为什么有受众：很大一个原因是，它确实好吃。
在过去的中国，并不是人人都能吃席的，吃一顿高档食材的宴席，那确实是一种享受。而名人的私厨确实也有一些压箱底的厨艺。所以当时很多私房菜，能代表厨艺的巅峰。
第二个原因，那还是高级和稀缺。
名人的私厨，那是一般人能吃到的吗？那是有关系才能订到的，而这足以彰显一个人的身份。 通过关系，并且预定几个月才吃到的私房菜，搁谁都得发个朋友圈显摆一下吧。
那第三个原因就是私密。很多人吃饭，不是为了吃，而是为了宴请和谈事儿的。这时候环境私密、不被打扰就显得非常重要。
所以当年那些私房菜，却有其可取之处。
这些年，各种创意菜、融合菜等等网红餐厅如雨后春笋般冒出来。却要一样没一样，价格上天，品质入地，完全靠噱头博眼球，所以也不能怪大家吐槽了。
当一份寻常不过的蛋炒饭被贴上 “非遗” 标签后，售价竟飙升至 258 元之高。
就连喝一碗白粥也能被背刺。一锅白粥和一点咸菜，4到6人份的标价200元。
据店员介绍，这款白粥选用东北有机大米为原料，搭配阿尔卑斯山矿物质水精心熬制。其价格偏高的原因，在于每一碗粥都采用人工现熬的方式制作，强调手工工艺带来的品质与独特价值。
敢问谁家的大米粥不是现熬的呢？
也有网友说，自己吃过这家200元的白粥，现熬的都煳底了。
若想让商品卖出高价，往往需要赋予其独特的故事性。此前引发广泛关注的 “音乐鸡”，便是这类营销的典型案例。
该鸡制品半只售价高达 480 元，商家宣称，此鸡自幼年起便以牛奶为饮，每日沉浸于音乐之中成长。如此离谱的定价引得顾客纷纷质疑吐槽。
沙县和米其林的区别，还在于摆盘。
有网友已经看出其中的门道：“盘要大，量要小，空的地方摆根草。”
在偌大的餐盘中央，仅摆放一口扇贝，美其名曰 “扇贝塔塔”，138 元。
一份 “冰灼牛舌”，即便仅含 4 小片牛舌，借由复杂的制作流程包装，依旧能卖出 258 元的高价。
菜品命名同样暗藏玄机。普通的山东馒头或许仅售 2 元，可一旦冠以 “老面古法馒头” 之名，价格就开始离谱。
服务员：请您问要什么？
你：要走....
馒头：在外面请叫我“中式手工无糖古法面点”。
再如 “西红柿拌白糖” 化身诗意的 “雪盖火焰山”，价格跃升至 38 元。
这些商家通过巧立名目，大幅抬高菜品身价，让消费者在看似精致的包装下，为溢价买单。
可见上述所谓的网红精致美食与奢华餐饮，实则是商家精准拿捏了消费者“价高即品质优越” 的固有思维。他们通过虚构稀缺性、刻意打造出一种独特的消费符号，满足顾客对身份认同与阶层优越感的追求。
但是也不难看出，现在的消费者们越来越不吃这一套了。
大家发现菜品的高价并不等于身价的高贵。反而是自己交了智商税。谁也不想被消费陷阱轻易俘获，沦为被动接受的消费傀儡。
这个世界永远不缺魔幻的炫富剧情，但普通人的幸福，从不需要用吃得起什么来证明。毕竟，人间最贵的奢侈品，从来不是标价，而是围坐一桌的笑声。
真正的奢侈，是灯火可亲的晚饭，是菜市场的新鲜小葱，是不被价格绑架的食欲自由。
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